绍兴醉蟹

作者： 草莓糖葫芦

用料

• 母蟹 十只
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 茴香 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 300克
• 酱油 适量
• 料酒 500克
• 糖 适量

绍兴醉蟹的做法步骤

步骤 1

把买来的母蟹放水池里养着，然后水里养几个小时之后用牙刷或者板刷刷干净，拿网袋装螃蟹把它的水沥干

步骤 2

沥干水之后，找个锅腌渍螃蟹，如果是一两或者二两左右的螃蟹十只的话用半袋子盐，【约150g-200g左右】盐腌制10-12个小时，在腌制的时候隔几个小时把螃蟹来回翻捣保证盐每一只都腌渍进去

步骤 3

腌制完成以后用半斤酒吧盐都洗干净，把螃蟹放一边，拿一个锅里面放水，放入生姜大蒜桂皮茴香花椒辣椒放入水中，生姜大蒜多一些，开火煮

步骤 4

煮到调料香味出来之后放盐放个50g，再放酱油，酱油放到水看起来红了就好，再次等水开

步骤 5

再次等水开之后就关火，放入糖，糖放到汤汁尝起来微微甜

步骤 6

等水冷却后放半斤黄酒，之后把螃蟹放进去全部浸没，等待两天两夜就可以吃了

绍兴醉蟹的小贴士

这样的醉蟹一次吃不完在冰箱里放几天都不会过咸

菜谱创建时间：2019-11-22 12:44:23