撸月饼

作者： 歌珊地烘焙

又到一年月饼季，每年做月饼卖原料帮宝宝们计算原料糖浆，选模具礼盒。现在把一点点小经验都写下来，还有各种原料对应不同克数月饼能做出的数量，糖浆需要的量做个简单的整理，仅供参考

用料

• 转化糖浆 125克
• 花生油 55克
• 枧水 4克
• 中筋粉 175克

撸月饼的做法步骤

步骤 1

先将液体混合搅匀，最好用花生油，香！

步骤 2

加入面粉，中式点心不要求特殊面粉，家里做面的面粉都可以

步骤 3

拌匀，不用揉很久

步骤 4

揉匀的面团油润光滑，总保鲜膜包起来，不要放冰箱，常温放一个多小时就可以用

步骤 5

50克的月饼，我用皮馅4比6就是皮20克馅儿30克。全部称量好

步骤 6

用虎口转圈包裹馅儿，刚开始包月饼底部怎么难看都没关系。不露馅就可以

步骤 7

模具一压成形

菜谱创建时间：2019-11-21 15:27:00