菠菜鸡蛋面

菠菜鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，鸡蛋打泡，葱切碎（其实这面没葱也好吃）

步骤 2

烧热锅，加油，倒蛋液炒。别炒太老，膨大了就铲起，再将就这个锅里的油加水烧开，倒入菠菜和鸡蛋，煮一分钟左右就够了，捞起。

步骤 3

碗里的佐料可以自己搭配，这种清淡的汤面我一般都是简单的芽菜末+一点盐。家里有什么肉汤的也可以加一汤勺进去，不过因为鸡蛋煮出的汤本来就有鲜味，我就不加高汤了。

步骤 4

煮面时锅里要加更多水，不然面汤煮出来的浑浊的，面煮好后捞起，倒入汤汁。可以淋上一点点生抽和几滴麻油，再撒上葱花。

菠菜鸡蛋面的小贴士

这种汤面很随意的，冰箱里有什么就加什么，不过新鲜的菠菜和鸡蛋的搭配最棒，注意加了鸡蛋的汤面本身就有一定的鲜味，所以最好别放味精鸡精，保持本味就很好吃。