麻球

作者： 毛毛ga

用料

• 糯米粉 100克
• 水 65克
• 糖 35克
• 白芝麻 适量
• 豆沙 8克*8个

麻球的做法步骤

步骤 1

水里加入糖稍稍溶解，加入糯米粉搓揉光滑，分成25g*8个，揉搓光滑

步骤 2

窝一个洞

步骤 3

包入豆沙，搓圆。包的时候裂了也没事，揉一揉就光滑了。

步骤 4

滚一下水

步骤 5

滚芝麻，搓圆

步骤 6

搓一搓芝麻就不容易掉了

步骤 7

60度油温，丢入面团，小火。

步骤 8

小火用筛子转圈撩拨，避免粘底。整个过程保持这个动作，待它慢慢发起来

步骤 9

一边轻轻按压一边转圈，油放的多些更容易。

步骤 10

轻轻按压转圈，逐渐发成球形，可以开中火。等定型以后大火上色。

菜谱创建时间：2019-11-20 19:16:32