苦瓜干鲍瑶柱排骨汤

作者： 花胶燕窝海参滋补

相信很多经常到酒店用餐的伙伴们点炖汤的时候，一定会有这款炖汤！是不是觉得味道特别的鲜甜可口，今天为大家带来食谱，喜欢喝这款汤的小伙伴们赶紧炖起来吧！✌️ 此汤味道鲜甜可口，老少皆宜，其作用更是具有对身体一定的好处！干鲍养肝明目，瑶柱滋阴补肾，苦瓜排毒养颜，快给你们的家人炖起来吧！ 我炖的是1人份！你们可以适当加量哦！

用料

• 排骨 150克
• 苦瓜 3块
• 盐 适量
• 瑶柱/干贝 6颗
• 干鲍 2粒
• 黄豆 5粒
• 蒜头 1颗
• 糖 适量
• 味精 适量
• 鸡汁 适量

苦瓜干鲍瑶柱排骨汤的做法步骤

步骤 1

干鲍选择表面腰圆背厚、裙边整齐的。这样的鲍鱼肉质比较肥厚，口味醇香。还应该注意选择弯的鲍鱼，而不选择平的。弯的鲍鱼是晾晒透彻的，平的鲍鱼是还没有完全晒透的，不仅品质相对较差，还压秤不出数。 这是我泡发好5天的干鲍！干鲍需要泡发到捏起来软才可以食用，我用的是40头干鲍，小伙伴们如果使用头数更小的，可以不用泡发那么多天哦！如果担心入不了品质好的愿意相信我的话可私我326722324，自家批发

步骤 2

准备食材：排骨焯水沥干，干贝清洗沥干，苦瓜切块，蒜头拍碎，黄豆提前泡发1小时，干鲍提前泡发5天左右！前后划刀容易炖煮且入味！更重要的是好看哈哈哈哈哈哈（泡发时间看干鲍头数而定义）

步骤 3

准备炖盅，将所有食材放入炖盅！

步骤 4

食材放入炖盅之后加入适量清水！

步骤 5

我采用的是隔水炖，因为我懒，不需要看火，玩上几把游戏刷刷抖音都可以吃了哈哈哈哈哈！ 炖煮好出锅前放入适量鸡汁，糖，盐，味精（味精可放可不放，随人而意）搅拌出锅可以享用啦啦啦啦啦！

步骤 6

成品来了！这汤是我在一家酒店吃过之后念念不忘，然后我就自己摸索出来的！老少皆宜，都可食用，快快炖起来吧！

苦瓜干鲍瑶柱排骨汤的小贴士

1.干鲍泡发注意经常换水，一天一次！天热放冰箱！不然容易变质！ 2.干鲍需要泡发到用手捏中间会软才了食用，不然炖煮起来会咬不动，（如果你牙齿好的话，可以吃哈哈哈哈） 3.鸡汁就平时杂粮店都有卖的，问一下就可以，不推什么牌子，都行！ 4.放糖可以让糖提鲜！味道更好喝， 5，这汤你喝了你会回来向我道谢的，因为简直太好喝了

菜谱创建时间：2019-11-20 16:20:22