【蒸】6寸黑米双色兔兔蒸蛋糕

作者： 燕子的洋

冬主藏，因此，冬养很重要的一点就是“养肾防寒”。黑米进补平和，是补肾阴的，但它有个弱点就是不易消化，病后及脾胃弱的人不适宜吃。但黑米粉就好消化多了，而且非常好煮。 黑米也是主食的一种，它在碳水化合物的含量上比较高，所以主要是用来供能的。另外，黑米的膳食纤维含量要比普通的稻米含量要高，所以对于维持体重是有帮助的。它所含维生素、矿物质的含量也是比较高的。含铁量也丰富，有利于补血，还可以安神养发。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 25克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 45克
• 黑米粉 20克

【蒸】6寸黑米双色兔兔蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油

步骤 2

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

用Z字型手法快速拌匀

步骤 7

细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡

步骤 8

取1/3加入蛋黄糊中

步骤 9

翻拌均匀后 倒回蛋白中

步骤 10

继续快速翻拌均匀

步骤 11

把面糊分成两份 2/3里加入黑米粉

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

先将黑米面糊倒入模具中

步骤 14

再倒入原味面糊 盖上保鲜膜 扎几个小洞

步骤 15

冷水上锅蒸30分钟闷5分钟

步骤 16

脱模待凉后 放上印花片撒上炒熟的黑米粉

步骤 17

松软香甜哦

菜谱创建时间：2019-11-20 15:29:47