快手卤猪蹄

作者： 蔡ikun徐坤

奶奶想吃花生，牙又不太方便吃硬的，今天来个花生卤猪蹄，而且又快又方便，临时想起来发个菜谱，所以没啥图片哈! 现在猪肉太贵了所以我只用半个猪蹄（我家八口人吃饭🤣🤣）别问我前腿后腿的，我只知道好吃的，不懂啥前后腿😋😋

用料

• 猪蹄 半只
• 香叶 2片
• 生抽 适量
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 花椒 20粒
• 腐乳汁 适量
• 花生米 手抓2大把
• 生姜 适量
• 啤酒 2听
• 洋葱 半个

快手卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净改小块，放锅里+冷水+20粒花椒+少量老酒煮开，煮开后煮一两分钟

步骤 2

猪蹄烫完放在冷水里泡会，洗掉花椒，洗净猪蹄控水备用

步骤 3

炒锅下油待油有点温度倒入冰糖中小火熬至起泡泡，倒入猪蹄翻炒，炒至全部猪蹄上色，加入老酒继续翻炒均匀上色+八角+香叶+生抽继续翻炒

步骤 4

翻炒一小会加入2听啤酒（百威330），一滴水都不要加，再加入花生米洋葱翻炒几下，盖上锅盖煮开

步骤 5

煮开后，全部倒入高压锅（小心烫手），压5～6分钟即可，喜欢烂的可以压差不多10分钟

快手卤猪蹄的小贴士

不喜欢加啤酒的就直接用水就可以了，5～6分钟，花生不用太烂，猪蹄也刚好，喜欢烂的可以压十分钟，等高压锅汽消也要一点时间，赶时间的可以整郭端到水龙头底下冲水，很快就可以开锅，有时间的还是等高压锅自然消汽，口感是不一样的

菜谱创建时间：2019-11-20 14:10:05