原味玛德琳 今天不鼓肚 不太甜

作者： QBAKE贝壳

简单好看好吃的甜点非玛德琳莫属，可爱的贝壳蛋糕配茶吃简直不要太惬意。今天做的没有鼓肚子的版本，其实就是做好面糊后不需要冷藏，直接入模烘烤。方子不太甜。制作视频https://b23.tv/av76124767

用料

• 黄油 60g
• 细砂糖 45g
• 香草精 2滴
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 柠檬皮 1/2个
• 橙子皮 1/2个
• 低粉 65g
• 泡打粉 3g
• 盐 1小撮

原味玛德琳 今天不鼓肚 不太甜的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，上温170℃，下温180℃。没有上下温调节的直接预热180℃。

步骤 2

玛德琳模具表面刷满一层软化至室温的黄油，这里我使用的硅胶模具，其他模具同样做法

步骤 3

然后将模具表面撒满低粉（最好用过筛网抖落，比较均匀）

步骤 4

翻过模具，抖掉多余面粉

步骤 5

放到一边备用

步骤 6

裱花袋，圆形裱花嘴组装好后装入杯中备用（不想用裱花嘴的小朋友可以不用）

步骤 7

将黄油融化，注意不要煮沸了

步骤 8

将柠檬和橙子擦好皮

步骤 9

将鸡蛋、蛋黄、柠檬皮、橙子皮、香草精、细砂糖全部一并倒入盆中用打蛋器打发至泛白并粘稠

步骤 10

一起过筛低粉、泡打粉、盐到面糊中

步骤 11

轻轻快速搅拌至无干粉即可

步骤 12

倒入之前融化好的黄油

步骤 13

轻轻快速拌均匀即可

步骤 14

装入裱花袋，挤入模具至8分满

步骤 15

入烤箱上温170℃，下温180℃，烘烤10分钟，烤至表面金黄即可。（模具不同，烤箱不同都会使烘烤时间有所浮动，一定多观察蛋糕成色调节时间长短）

步骤 16

放凉之后脱模，完成啦！

原味玛德琳 今天不鼓肚 不太甜的小贴士

1.想给玛德琳鼓肚子的小朋友，在第13步做好面糊后倒入裱花袋冷藏1小时以上再入模烘烤15分钟即可。 2.烤箱没有上下温的话可设180℃，但请根据自己烤箱、模具的不同调节烘烤时间。 3.任何模具都不要省略第2-4步的防粘处理，这样出炉后才容易脱模并且好看。 4.这里我用的硅胶模具，直接在放网架上烘烤不要放烤盘里，贝壳面上色才均匀。

菜谱创建时间：2019-11-20 10:08:46