排骨自来水冲洗半个小时,调腌制酱料。海鲜酱没有用了耗油+鱼露替代。排骨挤干血水腌制一夜。
烤箱预热150摄氏度(305华氏度),排骨码入烤盘,考40-50分钟。盛出翻面,涂上麦芽糖(可用蜂蜜替代),再烤10分钟。撒芝麻装盘。