鬼脸南瓜派

作者： 凉公子

好吃又好玩。外壳是酥皮类的，一口咬下去哦哟哟~~~虽然表情2逼，配红茶和咖啡还是不错的。看着步骤多，其实操作起来就只有一个地方稍微麻烦些，就是照着鬼脸图刻面饼。

用料

• 材料（4个的量，每个派直径为9厘米）
• 高筋面粉50克
• 低筋面粉100克
• 冷水30毫升
• 糖20克
• 盐3克
• 黄油80克（用的时候再从冰箱中拿出来，不用提前拿出软化）
• 南瓜馅儿的用量：
• 南瓜150克（带皮）
• 黄油12克（提前从冰箱拿出来软化）
• 糖25克
• 蛋黄半个
• 鲜奶油15毫升
• 朗姆酒5毫升
• 香草精几滴

鬼脸南瓜派的做法步骤

步骤 1

黄油放进面粉堆里切成小粒。边切边撒面粉。切好后混合。

步骤 2

用两手把混在面粉里的黄油颗粒挫得细小些。搓好后，把水倒在黄油面粉的中间。

步骤 3

揉成团放冰箱冷冻40分钟。但是后来实际操作的时候我觉得分成4份后，放进冰箱比较好。

步骤 4

带皮的南瓜蒸熟后，去皮用叉子碾碎。

步骤 5

南瓜馅部分的糖和软化后黄油搅拌后。分别加蛋黄，混合搅拌均匀。此步骤完成以后再加鲜奶油进去，再次混合均匀。倒入之前碾碎的南瓜，拌匀。之后滴入香草精油和朗姆酒。

步骤 6

面团从冰箱里拿出来后擀成3毫米厚的面饼。鬼脸图纸放在擀好的面饼（厚度3毫米）上，用刀按图纸样子刻出来。把鬼脸图事先画好然后剪出来。用硬一点纸比较好。

步骤 7

每一个派要刻两张。一张是有脸的，另一张是无脸的（作为派的背面）。在无脸面饼的周围涂上一圈蛋液。

步骤 8

放上南瓜馅儿。

步骤 9

盖上另一张有脸的面饼。外圈用手指按几下，以便两张面饼更好的粘合。

步骤 10

用叉子在外围刻点条纹。面上再刷一层蛋液，这样烤出来就是金黄的了。190度烤12分钟之后，170度再烤20分钟。

菜谱创建时间：2012-04-28 20:36:04