非常鲜美的香菇老母鸡

作者： 喜欢做美食的女人

大姨娘送了一只两年大的老母鸡，给我补身体。

用料

• 老母鸡 1/4一只
• 姜 数片
• 黑木耳 适量
• 干香菇 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

非常鲜美的香菇老母鸡的做法步骤

步骤 1

1，黑木耳浸泡三小时，干香菇浸泡两小时。鸡肉洗干净，切小块。生姜切数片。老母鸡油脂较多，去除一些。

步骤 2

2，冷水和鸡肉一起放汤锅中烧开，焯下鸡肉。鸡肉，黑木耳，香菇，一起放入电压力锅，放点料酒，生姜片，适量冷水。旧电压力锅，按骨头汤炖30分钟，前后化75分钟煮好，焖一会儿即可。

步骤 3

泄气后打开盖子，按需要留点肉和汤，剩下的部分放点盐即可。鸡肉鸡汤都很鲜。

步骤 4

2022年10月20日早上，黑木耳炖老母鸡，事先小米浸泡5小时，黑木耳浸泡2.5小时；10：30分准备食材，化18分钟，准备好了食材；10：50分按炖肉键，设50分钟，10分钟后倒计时开始，11：50分炖好，焖25分钟泄气，12：15分可揭盖；热下鲜奶，5分钟（鲜奶提前2.5个小时取出），12点20分就可以吃午饭了（早饭后6.5个小时）。老母鸡汤，淡的装出，晚上给老公和孩子吃的时候，去掉油层，放点生抽、盐、味精调味。炖肉的时候，在上面蒸了小米饭，放了点冰糖，一小块鸡油，吃的时候，夹点黑木耳，鸡肉，放点生抽，拌匀即可，不放鸡汤，小米饭非常糯，黑木耳和鸡肉也挺好吃。

步骤 5

2022年11月9日早上，炖了香菇老母鸡，上面蒸白米饭，事先泡了4小时，放了点鸡油，冰糖，海带，香菇；蒸熟后，白米饭有些糯，比平常好吃；9：55准备食材，11：10分（1小时15分）炖好，焖25分钟可揭盖。如果还不想吃，装出鸡肉，留下汤，把拌好酱油的蒸饭放回电压力锅，热着。

非常鲜美的香菇老母鸡的小贴士

老母鸡，瘦肉比较结实，切小点，咬的动；也可以做成手撕鸡； 切小块，新的电压力锅炖好后，熟了，肉咬得动；鸡皮蒸不熟，炖起来好吃。

菜谱创建时间：2019-11-18 15:46:44