黄焖鸡米饭（朋友做了都成功）

作者： 任性幽灵

第一次尝试自己做，味道竟然跟店里一样，不知道会不会有地域差，北方这边应该问题不大。

用料

• 鸡腿 1只切块
• 香菇 若干切片（焯水备用）
• 青椒 1个切条
• 土豆 1个切块
• 葱姜 少许
• 料酒 少许
• 冰糖/白糖 一小勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 耗油 少许
• 盐 适量
• 味精 少许
• 白胡椒 少许
• 干辣椒 可不放
• 李锦记蒸鱼豉油 可不放

黄焖鸡米饭（朋友做了都成功）的做法步骤

步骤 1

备料，葱姜忘照了

步骤 2

起锅烧油，放入冰糖或白糖，小火炒出糖色，千万别炒糊了，控制不好的话，糖化开就行，然后放入鸡腿翻炒。

步骤 3

鸡肉变色后，加入葱姜丝，白胡椒，干红辣椒（依个人口味，不吃辣可不放）料酒继续翻炒。然后加入耗油，蒸鱼豉油（没有可不放），生抽，老抽再翻炒均匀，加入清水，放香菇，大火烧开，小火煮20分钟左右。

步骤 4

为了拍照，其实应该炒散开。

步骤 5

然后放入土豆，继续煮15-20分钟，（土豆我喜欢后放，这样鸡肉更软烂，土豆口感也正好。），煮熟后，就可以放入盐和味精最后调味了，如果放太早，一收汁 就很容易咸了。

步骤 6

点睛之笔，这步敲重点，出锅前放入青椒丝，断生即可，不要炖太久了。 这样就可以出锅啦！

步骤 7

别忘了煮饭哦！

黄焖鸡米饭（朋友做了都成功）的小贴士

香菇一定先焯水，不然那个味道太重了。

菜谱创建时间：2019-11-17 20:47:30