板栗烧鸡-就爱那一口软糯

作者： ling灵音

今天特别想吃板栗烧鸡 于是买了新鲜的三黄鸡和剥好的板栗。 下雨，合肥温度一天比一天冷。 暖融融的家里， 有这么一道暖融融的菜 真的很窝心~ （这个菜谱也是结合下厨房各位大神的做的，后面也会慢慢更新改良，记录菜谱也是提高自己的开始）

用料

• 三黄鸡 半只（约1.5斤）
• 板栗 300克
• 葱 2根
• 蒜 10瓣
• 姜 4片
• 冰糖 10克（可根据自己喜好增减）
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 蚝油 1/3勺
• 十三香 1/4勺
• 小米辣 2根

板栗烧鸡-就爱那一口软糯的做法步骤

步骤 1

先来个材料全家福，看文字晕，图一目了然~

步骤 2

调料先下去炒香，冰糖也一起下去，炒化。

步骤 3

鸡洗干净，成块。下去炒

步骤 4

能看见油都炒出来啦，鸡油还是很多滴~

步骤 5

用个如图所示的勺，先加料酒，会有刺啦爆香的感觉~~然后再加生抽，老抽，蚝油，十三香~放完以后炒匀，上色就很漂亮了

步骤 6

这里要说下，有看到别的帖子说，生板栗最好先用水煮3-5分钟，然后再用油煎几分钟，这样处理过，才容易软烂，下次我试试。

步骤 7

板栗炒上色后，加小半碗水煮沸~

步骤 8

因为炒锅我要做别的事，就用珐琅锅继续炖了一个小时。

步骤 9

一个小时多后，板栗是很软烂了。鸡也很酥烂脱骨了

步骤 10

半只鸡一餐搞定~~~

板栗烧鸡-就爱那一口软糯的小贴士

1.虽然很多人用鸡大腿做，但是我还是觉得新鲜的鸡，鸡香味更足。虽然感觉鸡大腿都是腿肉。但是真的不如整鸡好吃。 2.之前做过香菇滑鸡，鸡块事先用淀粉腌过，炖后口感非常滑爽。下次这个菜我也试试（哈哈，写给自己看的）

菜谱创建时间：2019-11-17 20:43:02