猪肉选瘦多肥少的,绞成肉沫,加料酒、淀粉、少许糖拌匀腌制,我大概腌了半小时,其实十几二十分钟就可以了。
西红柿切碎
青椒切碎。吃得了辣的选二荆条最好,我大哥不爱吃二荆条,所以我买了不辣的大青椒。
姜蒜切碎(一周不做饭,蒜都要长苗了。。。)大哥不爱吃姜,就没切碎,方便挑出来。
锅中放油,大家看自家口味选择多少,但少了不行,肉沫会粘锅还会糊,如果是用来吃粉面可以多一点油。
油熟后下腌好的肉沫,炒熟后捞出(油不用一起盛出,还要炒青椒)
用剩下的油(如果少了再加点油)先爆姜蒜
下入西红柿翻炒出水
下入青椒(边炒边拍,菜没糊图糊了)
青椒炒熟
下入之前炒好的肉沫,放五分之一锅铲的耗油,三分之一锅铲的生抽,少许盐、糖,翻炒均匀后放入葱和鸡精就可以起锅了
出锅再撒点葱
闻着就很下饭
拌饭神器!!!!