辣椒爆炒田鸡

作者： 小明小萌

用料

• 田鸡 5只
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 杭椒 2个
• 小米辣 2个
• 豆瓣酱 半勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 盐 少许

辣椒爆炒田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡洗净切块，放入碗里拍扁的蒜瓣，姜片，少许盐，2勺料酒。抓匀腌制15分钟。

步骤 2

杭椒切细条，小米辣斜切粒，切葱花备用。

步骤 3

起油锅，油热后加入刚刚腌制田鸡的姜蒜爆香。

步骤 4

加入豆瓣酱，慢火炒出红油。

步骤 5

加入田鸡块，大火爆炒。

步骤 6

田鸡开始变色后，加入酱油，蚝油，继续翻炒。

步骤 7

再翻炒片刻，淀粉勾芡均匀倒入锅内，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 8

收汁差不多后，加入杭椒和小米辣，继续翻炒。辣椒变软后，加入葱花继续翻炒片刻，关火装盘。

步骤 9

满满一盘，香味扑鼻。

步骤 10

田鸡肉嫩滑咸香微辣，超级好下饭。 最近真的是超爱“杭椒+小米辣+豆瓣酱”的组合啦！

菜谱创建时间：2019-11-17 19:43:37