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腌笃鲜的做法
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腌笃鲜

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作者: gracegogo
gracegogo

腌笃鲜的用料

腌笃鲜的做法步骤

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步骤 1

将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再用凉水洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋去壳、氽水后切滚刀块

步骤 3

木耳、干香菇洗净、泡软

步骤 4

在锅内按次序放入笋块、鲜肉、咸肉、葱末、姜块,加入2勺绍酒,大火烧开后,去浮沫,改小火

步骤 5

两个小时后放入百叶结,直接放入锅中煮30分钟变软,关火即可

腌笃鲜的小贴士

1、咸肉若过咸的话,可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味 2、咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好,肘子要尽可能越瘦越好,免得汤过于油腻 3、盐按自己喜好加入,因为一般咸肉会有咸味煮到汤里,所以最后不用加太多盐 4、豆皮过早放容易煮烂变碎,,炖时间长了软在锅里影响卖相,可以在快煮好的时候放入

菜谱创建时间:2012-04-28 16:45:56
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