不加1滴水的南瓜发面饼

作者： 莫哂之

用料

• 老南瓜 450克
• 面粉 650克
• 白糖 40克
• 奶粉 40克
• 酵母 6克

不加1滴水的南瓜发面饼的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮去掉里面的瓤和籽

步骤 2

切成片放锅中蒸熟

步骤 3

用擀面杖捣成泥

步骤 4

加入糖搅匀放凉备用

步骤 5

盆中加入面粉、奶粉、酵母粉搅匀，再加入南瓜泥

步骤 6

用筷子搅成絮状

步骤 7

再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 8

发酵两倍大左右，揭开可以看到里面有丰富的蜂窝孔

步骤 9

取出揉面排气，搓成长条，分割成大小均匀的剂子，我做了12个，饼稍微大点

步骤 10

取一个剂子滚圆，用手轻轻压扁，盖保鲜膜发酵

步骤 11

发酵1.5倍大左右，可以看出面团鼓起

步骤 12

放入平底锅小火烙至两面金黄，过程多翻面，小心烙黑了

步骤 13

成品

步骤 14

超级柔软，营养又健康

不加1滴水的南瓜发面饼的小贴士

我用的奶油南瓜水分比较大，如果用的贝贝南瓜水分少可以根据面团干湿放点牛奶，面团柔软不黏手即可。喜欢吃甜的朋友可以增加糖量。

菜谱创建时间：2019-11-17 18:16:52