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蒸紫薯酸奶蛋糕的做法
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蒸紫薯酸奶蛋糕

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作者: 阳光天使
阳光天使

蒸紫薯酸奶蛋糕的用料

蒸紫薯酸奶蛋糕的做法步骤

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步骤 1

先把蛋白和蛋黄分开,放在无油无水干净的盆里

步骤 2

蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀

步骤 3

再加酸奶翻拌均匀

步骤 4

筛入面粉拌至无颗粒状的面糊

步骤 5

蛋白加入几滴醋,朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半,继续打发,打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发,直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可

步骤 6

将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中,用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊装入模具中,镇出气泡

步骤 8

锅中注入清水,煮沸后,将蛋糕面糊放入,隔水蒸大约30分钟即可(蒸的过程都只用中小火蒸,不要用大火,否则蛋糕会回缩得厉害哦)

菜谱创建时间:2012-04-28 16:26:02
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