虾仁西蓝花蒸蛋（超级适合宝宝）

作者： 厨娘京京

虾仁鲜美~ 鸡蛋嫩滑~ 西蓝花清新~ 少盐低油， 超级适合（大）宝宝😁😁 哈哈哈~~~

用料

• 鸡蛋 3个
• 西兰花 5朵
• 虾 6只
• 盐 2克
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 色拉油 2勺

虾仁西蓝花蒸蛋（超级适合宝宝）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，西蓝花掰小朵，用盐水浸泡。

步骤 2

虾去头去壳，留着备用，虾线剔除。

步骤 3

锅内加清水放入少许盐和油，用来焯西蓝花和虾仁，西蓝花9分熟，虾仁变红即可…

步骤 4

鸡蛋打到较大的容器内，加入少许食用盐，与淀粉，打散后加入蛋液两倍的水，打匀~将焯后的西蓝花，虾仁摆入蛋液中，放锅内蒸10分钟。

步骤 5

当当当当~ 之前处理哦虾头虾壳用来炼虾油，锅内加少许油，开小火煸就行了

步骤 6

最终呈现这种红亮亮的颜色~超香~~

步骤 7

蒸好出锅后加虾油即可~（ps .我今天用微波炉蒸的，过了点😂）

虾仁西蓝花蒸蛋（超级适合宝宝）的小贴士

1. 焯水时加入盐和油可以保持蔬菜翠绿。 2. 淀粉可加可不加，加的话鸡蛋更容易成型。 3.虾头里面的虾黄可是个好东西，炼油时可用锅铲按压使虾油充分释放。 4.蒸蛋时先大火上气，待锅内沸腾时放入蛋液，开中小火，具体时间根据容器的大小与蛋液的多少适当调整。 5.不确定鸡蛋熟没熟，可将碗轻微晃动，中间若比较稳定即全部成熟。

菜谱创建时间：2019-11-17 15:34:40