葡萄馒头

作者： 海家小娘子

冬天想吃葡萄，那就自己做一串吧^_^

用料

• 紫色面团
• 普通面粉 200克
• 水或牛奶 80克
• 紫薯粉 适量
• 绿色面团
• 普通面粉 100克
• 菠菜汁可流动 50克
• 酵母（紫1克绿1克） 2克
• 无味油 2滴
• 绵白糖（紫➕绿） 15克+5克

葡萄馒头的做法步骤

步骤 1

开始和紫色面团，因为紫色面团是紫薯成分，里面含有大量淀粉，所以发酵时间比其他都要长，所以先做紫色，先加入面粉，水或牛奶，然后放入紫薯粉，紫薯粉放多少在于你想做出来的现货有多深，如果加入牛奶的亲，可以多加入一点，放水的亲紫薯粉可以适当少一点，紫薯粉越多，颜色越深。然后加入白糖，酵母，滴一滴油，用筷子搅拌成絮状，过压面机，揉成光滑面团。待用，记得盖布哦。

步骤 2

现在来做绿色面团，绿色用的是菠菜汁，我用的是料理棒，就是直接菠菜叶子煮熟，然后捞出，不用滤太干水分，然后直接放料理机打成泥状，这里的泥状是那种可以流动的稀粥的感觉，有点像稠酸奶的那种可流动的味道，加入酵母，糖，油，搅拌成絮，和成团，过压面机成光滑面团，待用。

步骤 3

^_^揪紫色面团揉成小剂子，葡萄想做单层的就做大一点颗粒葡萄，按照第一行4颗，第二行3颗，第三行2颗，第四行1颗的摆放顺序，最后用磨具按压出绿色叶子，做一个葡萄蒂就行。

步骤 4

如果想做双层的，增加立体感，底下那层依旧是按照4.3.2.1的顺序摆放，上面这一层只要放3行就行，分别是3.2.1的摆放顺序。

步骤 5

最后等待发酵成功，直接上锅大火蒸15分钟，闷5分钟即可。

菜谱创建时间：2019-11-17 10:56:32