广式煲仔饭

作者： 嗜臭狂人

用料

• 大米 1杯
• 腊肠 1根
• 鸡腿 2只
• 香菇 5朵
• 黑木耳 3朵
• 小青菜 2颗
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 香油 小半勺
• 葱花 1把
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 盐 少许

广式煲仔饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，各划两刀，放一勺蚝油一勺料酒一勺胡椒粉腌制一晚上；香菇及木耳泡发；小青菜洗净

步骤 2

香菇、木耳切丝，香肠一半切片一半切丁（切丁拌入米饭更入味），香菇浸好的水不要倒掉

步骤 3

刚好一杯米，洗净，倒入电饭煲或砂锅，放入同样一杯水，推荐香菇水（用高压电饭煲水少加点，砂锅可以跟米饭1:1的水）

步骤 4

倒入，浸十分钟

步骤 5

加一勺蚝油半勺老抽小半勺香油，搅拌均匀

步骤 6

上面铺上香肠、香菇、木耳、鸡腿，撒上少许盐，喜欢吃辣的可以撒上辣椒面。盖上锅盖砂锅40分钟，高压锅可以煮到饭熟为止

步骤 7

其间可以把小青菜焯熟待用，水里加点盐

步骤 8

饭熟后开锅盖，打入一个鸡蛋，盖上继续焖十分钟，撒上葱花

步骤 9

香喷喷的煲仔饭就做好了！

菜谱创建时间：2019-11-15 21:16:11