家庭版土豆丝卷饼

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 土豆 一个
• 胡萝卜 半根
• 青椒丝 少许
• 葱花 少许
• 牛肉粉 少许
• 蚝油 半勺
• 花椒粉 少许
• 生抽 半勺
• 盐 少许
• 面粉 二百克
• 盐 两克
• 温水 一百三十克
• 食用油 适量

家庭版土豆丝卷饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐和烫手的温水。

步骤 2

水要一点点加入，搅拌成絮状。

步骤 3

再加入五克食用油。

步骤 4

和成面团，刚开始是粗糙不光滑的面团。抹油盖好松弛十五分钟。

步骤 5

这是十五分钟后揉光滑的面团。

步骤 6

把面团分成等量的小面剂子刷油盖好再次松弛半个小时以上。

步骤 7

醒面的时候可以准备一个大土豆和胡萝卜切丝。

步骤 8

切好的丝泡在水里防止氧化变色。

步骤 9

锅热放油再放入洗去淀粉的土豆丝。

步骤 10

加蚝油，牛肉粉，花椒粉生抽。

步骤 11

翻炒均匀，炒制七八成熟加盐出锅。

步骤 12

取出醒好的面剂擀薄，放入炒好放凉的土豆丝，再加点青椒丝和葱花。

步骤 13

拿起一端向上叠起来。

步骤 14

两边对折。

步骤 15

在向上叠。

步骤 16

将封口轻轻按实。

步骤 17

锅热放油，再放入土豆丝卷饼，封口朝下，使其快速定型，避免散开。

步骤 18

盖上盖子小火煎。

步骤 19

两分钟后打开盖子，表面刷油翻面，盖上盖子在煎两分钟。两分钟后打开盖子直到煎制表面金黄酥脆即可。

步骤 20

成熟装盘。

菜谱创建时间：2019-11-15 11:35:16