韭菜鸡蛋饼

作者： 哈猫

说起韭菜，那绝对是山东人的最爱，韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜饼。记得小时候，家里每次烙韭菜饼我都能吃撑。今天我就来做一下韭菜馅饼，有地方也叫韭菜盒子。

用料

• 面团
• 面粉 250克
• 水 140克
• 馅
• 韭菜 400克
• 木耳 80克
• 虾皮 20克
• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 花椒粉 1克
• 花生油 15克
• 香油 10克

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把水慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，室温醒发半小时。这期间可以准备馅料。

步骤 2

韭菜、木耳洗净切碎，和虾皮、盐、花椒粉、花生油、香油混合搅拌均匀备用。

步骤 3

把醒发好的面团取出，平均分成6份小面团。

步骤 4

先把2份小面团分别擀成2个1-2毫米厚的面皮，面团比较软，擀时要多放些面粉，以防擀破。

步骤 5

把一张面皮放在盖帘上，取拌好馅料的1/3均匀的铺在面皮上，边缘处不用铺馅。

步骤 6

在馅的中间打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。

步骤 7

把另一张面皮盖在上面，上下两张面皮边缘捏紧。

步骤 8

电饼铛或者平底锅放少许油，锅热后把做好的饼放入烙至两面金黄即可。

步骤 9

做第二张饼，重复上面过程。

韭菜鸡蛋饼的小贴士

在馅里放生鸡蛋是诀窍哦，烙熟后鸡蛋包裹着韭菜，咬一口味道无敌了

菜谱创建时间：2019-11-14 13:39:38