牛肉洋葱包子（一次性发酵）

作者： 安心1989

用料

• 面皮配料
• 中筋面粉 500克
• 酵母 4g
• 水 260克
• 馅料
• 牛肉 400克
• 洋葱 2个左右根据大小决定
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 白胡椒粉 3g
• 酱油 30ml
• 蚝油 20ml
• 香油 15ml
• 食用油 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 糖 2克

牛肉洋葱包子（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

把洋葱切成几瓣提前拿水泡半个小时 这样切的时候就不辣眼睛了

步骤 2

把葱和姜切丝泡水

步骤 3

泡五分钟后把葱姜攥一下捞出

步骤 4

拿过滤好的葱姜水给牛肉馅打水 打到这种程度 打水就是一点点往馅里面加水 瘦肉多加些 肥肉少加些 大概图片种程度就可以了 如果搅拌的时候有点出水了就是水放多了

步骤 5

把所有调料混合一起搅拌到牛肉馅中 把牛肉馅放冰箱里冷藏一会

步骤 6

把洋葱切成末 静止一会 我们先去和面

步骤 7

面撑好后加酵母 糖搅拌均匀 加入温水 不要一次性加 一点点加 揉到面光滑为止就可以了 拿盆盖上 这时候我们去把洋葱的水分攥出来 然后加到牛肉馅里搅拌均匀 尝尝咸淡 如果感觉有一点点咸就正好了 然后开始分面团 每个面团40g 大概能做20个包子 分好的面团用保鲜膜包着 就开始包包子了 锅中放40度左右的水 把包好的包子放屉上盖盖 醒40分钟左右 包子发至两倍大就可以蒸了 大火蒸至上汽 改中小火大概16-20分钟左右蒸好后不要立马掀盖子 等3分钟再掀盖

菜谱创建时间：2019-11-14 09:37:33