自制干锅－少油版

作者： 元宝儿下厨房

特别喜欢吃干锅。饭店里的菜一般都过油，个人觉得太腻了。自己做味道也毫不逊色，而且用料绝对放心 em~em~

用料

• 五花肉 10片左右
• 菜花 拳头那么大
• 土豆 小号的1个
• 藕 拳头那么大的量
• 青椒 半个
• 紫皮洋葱 半个
• 油 克
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 一小把
• 大料 五朵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 原味烧烤酱 约15克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 干辣椒 3个
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 1勺
• 芝麻 适量

自制干锅－少油版的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

锅内淋入两勺油，把肉煎至变色盛出备用。

步骤 3

菜花摘成小朵，藕、土豆切0.5厘米厚的片。土豆泡一下去除多余的淀粉。然后开水下锅，把藕先放进去汆烫1分钟，接着倒入土豆和菜花烫2分钟，一同捞出。

步骤 4

洋葱和青椒切块备用。

步骤 5

锅中淋入3勺油，下葱姜蒜、花椒、大料炒出香味。

步骤 6

加入生抽、老抽、烧烤酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒翻炒至冒泡。

步骤 7

倒入五花肉和烫好的蔬菜➕少半碗水盖盖大火闷3分钟。调中火翻炒，加入洋葱、青椒。

步骤 8

放孜然、胡椒粉、白芝麻，开盖翻炒至收汁。

步骤 9

出锅

自制干锅－少油版的小贴士

1：藕片要比其他蔬菜多烫一会，不然熟不透。 2：调料里面都含盐，千万不要加盐了！ 3：家里有娃我就习惯做两种口味，郫县豆瓣酱和干辣椒先不放，菜都炒熟先把原味那份盛出来，然后加料翻炒一下做出辣的那份。 4：喜辣就多多加辣椒🌶️吧，只要能接受！

菜谱创建时间：2019-11-14 08:41:03