蛋黄溶豆（三个蛋）

作者： 姑奶奶

第一：蛋黄豆凹陷 原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度 解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度 第二：蛋黄豆龟背 原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱 解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤 第三：蛋黄豆出现豆芽 原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大 解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。 第四：蛋黄豆开裂粘底 原因：蛋黄豆糊太干了 解决方案：认真按配方称量所有原材料 第五：蛋黄豆起皱纹 原因：蛋黄豆糊太稀 解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位 动手做小仙女们记得交作业哦！ 这个我做过两个蛋黄的！前面有教程！适合烤箱30L的

用料

• 蛋黄 3个
• 奶粉 25克
• 柠檬汁 1-2滴
• 糖粉 3克

蛋黄溶豆（三个蛋）的做法步骤

步骤 1

蛋黄

步骤 2

材料准备

步骤 3

加入糖粉柠檬汁

步骤 4

高速打发

步骤 5

打到有阻力

步骤 6

打到稠

步骤 7

加入奶粉

步骤 8

高速打发

步骤 9

没有颗粒

步骤 10

裱花袋放杯子

步骤 11

剪小口

步骤 12

挤烤盘里

步骤 13

保持距离

步骤 14

低温

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2019-11-13 21:47:31