10分钟快手小菜（虎皮尖椒）

作者： 我是小乐

回忆是某一首歌，抑或某一种味道。时过境迁，每次做这道菜总能想起自己大学刚毕业时和闺蜜住在老北京四合院里北漂的那段时光。那时候我们没有烤箱，每次做虎皮尖椒都能把自己呛到睁不开眼，做好之后再一起吃掉，别提有多幸福了。今天做一个烤箱版的，少油烟且不呛。

用料

• 尖椒 3个
• 蒜 5瓣
• 陈醋 1/3碗
• 白糖 1/3碗
• 盐 1克
• 食用油 若干
• 鸡精 1克
• 香油 若干

10分钟快手小菜（虎皮尖椒）的做法步骤

步骤 1

尖椒尽量选肉质厚一点，相对笔直的。洗干净，刀切一下，掏空。给尖椒外部均匀抹上食用油（这一步不能少，因为油是食材加热的催化剂）

步骤 2

烤箱预热180°，烤盘铺锡纸，把抹好油的尖椒放上去，入烤箱，中层180°十分钟。每个烤箱脾气不一样，我用的是长帝的，温度要根据自己的情况来调节。十分钟就是这个样子了。

步骤 3

烤尖椒中间这段时间我们来调酱汁。陈醋和白糖的比例是1:1，放多少克的醋就需要放多少克白糖，那么放多少醋合适？根据你做多少个尖椒来决定，只要刚好能淹到你的做的尖椒就好。 这个酱汁里，盐是配角，只是为了增加食材的层次感。三个尖椒，我放了1克盐，不能不放。 蒜切片，放醋，放糖，放盐，放鸡精，再来几滴香油（也可以不加） 搅匀。

步骤 4

把烤好的尖椒盘到碗里，静置半个小时到一个小时就可以吃了。 酸酸甜甜，超级下饭

10分钟快手小菜（虎皮尖椒）的小贴士

1.吃不完的尖椒放冰箱冷藏，二十四小时之内消灭掉，放的再久是不是好吃就不清楚了，因为这个不是腌菜，是风味小菜。 2.洗好的尖椒，最好先尝一下辣不辣，辣的就用酱汁腌制一点，一个小时以上。不怎么辣的，腌制半个小时就可以了。

菜谱创建时间：2019-11-13 19:46:13