冬瓜去皮,去瓤,把瓜切6厘米长宽厚1厘米的方条,泡进勾兑好的石灰水里10小时左右(夏天温度高,记得放冰箱里,不然会坏掉)用水清洗几遍,泡一小时,期间换一次水,再清洗干净,放锅里煮,开锅2分钟捞出过冷水,捞出控干水,按比例放白糖,放冰箱里淹两天。
拿出腌好的冬瓜,放不粘锅里熬煮,要不停的搅拌,一定要小火,不然容易糊锅。
熬到没有水了,开始出沙,就关火。
好吃的冬瓜糖就做好了!
煮冬瓜的时候一定不要时间长了,要不就变黄了!