卤水鸭

作者： 喜食人家烟火

用料

• 鸭 半只
• 辣椒 1个(根据个人口味)
• 香叶 5片
• 桂皮 3块
• 八角 6个
• 酱油 1碗
• 十三香 2勺
• 姜 适量
• 盐 适量

卤水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净 清理多余的油脂和毛或某些部位 洗净待用

步骤 2

鸭放入锅中

步骤 3

冷水烧开后 捞出鸭

步骤 4

放酱油 八角 桂皮 香叶 姜 十三香 辣椒🌶️ 等配料 放水没过鸭子半边即可 盖好盖子大火煮开 煮开后转制中火 煮约15分钟后再翻面煮15分钟 注意火候即可

步骤 5

继续小火焖制半小时 来回翻面防止粘锅 途中可以将卤汁不断的浇在鸭身上使其上色均匀

步骤 6

出锅后晾凉后再切 热的切不但会烫手 而且肉块还会不成形

步骤 7

最后切块

卤水鸭的小贴士

剩下的汤汁可以单独装起来 切块以后可以沾着吃

菜谱创建时间：2019-11-13 02:04:31