芋头蒸排骨

作者： 安以笙

蒸排骨是我家常做的菜，大概从我高中开始就开始自己学做了吧。那时候的我还没学会刀工，所以都是妈妈把排骨剁成小块，然后我放学回家后自己调味、蒸煮，吃完后又屁颠屁颠上学去。 单纯的蒸排骨确实会有点单调，于是在一次机会下加入了芋头，没想到口感会有这么大的提升，排骨吸收了芋头的香味，而且芋头分泌的物质也让排骨变得更加嫩滑了。每一次做芋头蒸排骨都吃到光盘子，太好吃了~

用料

• 排骨 300克
• 芋头 半个
• 蒜蓉 10克
• 料酒 5克
• 生抽 15克
• 细砂糖 5克
• 盐 2克
• 玉米油 15克
• 生粉 5克

芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净控干水份。

步骤 2

加入切碎的蒜蓉。

步骤 3

加入生粉、细砂糖和盐。

步骤 4

加入生油、料酒、玉米油。

步骤 5

用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。

步骤 6

芋头削皮。

步骤 7

把洗干净的芋头切小块，洒少许盐在芋头上面

步骤 8

从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。

步骤 9

将芋头排骨放在daogrs M6s蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，设置100度蒸26分钟左右。

步骤 10

成品

芋头蒸排骨的小贴士

腌制的配料中可以放1-2只泡椒，口感会有提升，适合吃辣的小伙伴。

菜谱创建时间：2019-11-12 22:08:32