四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子

作者： 馨宝426

儿子姑娘喜欢吃肉，所以自己琢磨着做了这个，一次成功，简单好做

用料

• 猪肉 半斤
• 马蹄或者藕 小半个藕
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 八角 1个
• 酱油 1勺
• 糖或者冰糖 少许克
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅要三肥七瘦的，我觉得这样吃起来香，放入葱姜蒜末，打入1个鸡蛋，少许淀粉，一勺料酒，小半碗花椒泡的水，顺时针打转搅拌均匀，然后接着顺时针搅拌，两三分钟，让肉上劲儿！

步骤 2

藕切碎末，我没有用马蹄，我喜欢吃藕的，吃起来脆脆的甜甜的，孩子很爱吃，还解腻！切碎末加入肉馅搅拌均匀，放入少许盐和酱油拌匀

步骤 3

锅中放入多一些的油，烧五成热，（用沾过水的手拿起一大块肉馅来回倒一下就成了圆球，每次揉肉球，都洗一下手，不沾肉！）小火下丸子慢慢炸，炸出来焦黄的外皮，丸子也就定型了，然后盛出来备用

步骤 4

炒锅中放少许底油，加入冰糖（根据自己口味添加）葱姜花椒大料香叶桂皮炒香，冰糖炒出糖色，加一碗水，少许酱油，然后放入肉丸子小火煮20.分钟左右，然后大火收汁装盘即可！

四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的小贴士

肉馅比较柔软不好成团，但如果放水少了丸子里面的肉会硬吃着口感不好，还是多放点花椒水，吃起来更柔软，孩子也很爱吃，我二宝两周半，自己吃差不多两个肉丸子！

菜谱创建时间：2019-11-12 21:37:47