五行素馅饺子～西葫芦鸡蛋胡萝卜木耳，最爱吃是饺子

作者： 菲雪的素食小栈

爱吃的食物有很多 也总有新发现的八方美食值得期待 可是最爱吃的心头好就是饺子 美美的吃上一顿素馅儿饺子 胃和心就都落地了

用料

• 鸡蛋 3个
• 西葫芦 一个
• 胡萝卜 两根
• 木耳 少量
• 姜 少许
• 高筋面粉 一些
• 油 少许
• 十三香 1勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1勺
• 味噌 1勺
• 生抽 4勺

五行素馅饺子～西葫芦鸡蛋胡萝卜木耳，最爱吃是饺子的做法步骤

步骤 1

和面，饺子皮需要用中筋或高筋面粉，有筋性 面粉加冷水，一克盐和成面团 水要少量多次，不要放太多，饺子皮需要稍硬一些才有面香嚼劲，切忌面软 和好之后用保鲜膜盖好，饧面半小时

步骤 2

这个空档可以调馅 热锅加油，少许姜末 油热倒鸡蛋液 筷子快速打撒 成型出锅放凉 胡萝卜西葫芦檫细丝剁碎，檫丝不要用太细的工具，太细末了影响口感 加入少许盐搅匀，静置几分钟出水，胡萝卜西葫芦攒紧去水 木耳泡发后剁碎

步骤 3

上述馅料混在一起 加适量油、盐、十三香、白胡椒粉、生抽 也可以加少许味噌调味

步骤 4

和好的面分成大小一致的剂子 擀饺子皮，中心略厚四周薄 包饺子时注意在放置饺子的帘子上 撒一些面粉，防止饺子黏住底面

步骤 5

锅放水，水煮开后中火煮饺子，加一点盐煮，饺子不易破，也能让饺子皮儿馅更紧凑 煮开三次加三次凉水，饺子浮起，即可捞出

步骤 6

稍微晾凉后再吃，饺子口感更好 饺子可以冷冻保存，注意分开摆放，防止黏住，冻透之后再集中放进保鲜袋，随时可以拿出来煮着吃，或做煎饺

五行素馅饺子～西葫芦鸡蛋胡萝卜木耳，最爱吃是饺子的小贴士

每次吃完饺子，大概率我都会很容易犯困(白天) 这会儿睡上一觉一般都会接近深度睡眠 原理我也不能特别肯定 睡醒之后心神更加安定，似乎吃了一顿饺子便有了些许补魂的功效 这是吃其它食物不会出现的事情 也许是因为发自内心的爱吃吧 心和胃都满足了，自然就安神了 饺子，古称交子，含更岁交子，去旧迎新之意 另，胡萝卜 红 西葫芦 绿 鸡蛋 黄 木耳 黑 面皮 白 这样做馅儿，我也有取五行颜色之意 饺子皮包阴阳 取个吉祥意头

菜谱创建时间：2019-11-12 13:01:45