减肥低卡的无糖低油黑麦全麦吐司

作者： 爱捣鼓的小燕子

我是一个很喜欢吃面包吐司的人，但是又是易胖体质，一般的面包吐司热量真的高呀，对我而言太容易长胖了。这款吐司就是为了满足我既想吃吐司，又怕长胖而诞生的。就因为是低脂的所以口感上肯定不如那些高油高糖的，但是更健康呀。 配方里黑麦和全麦粉含量很高，因为想着这些粉比高筋粉更有营养，所以我基本是加到了最大值。方子的含水量偏大，所以新手操作可能有难度。因为没有加糖，所以是淡的，做三明治吃也是极好的。 当然你要是想加糖也是可以的，可以在配方基础上加60g糖，会有一些甜味了。 配方是两个吐司的量哦。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 200克
• 黑麦粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 320克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 20克

减肥低卡的无糖低油黑麦全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的材料放入厨师机，揉面至能撑出厚的膜，再加入黄油，揉至完全扩展状态，就是能撑出手套膜。揉好后，取出来滚圆，开始第一次发酵。

步骤 2

发酵至两倍大后，分成六等分，分别滚圆。静置松弛15分钟。

步骤 3

松弛完后，擀卷好，放入土司盒。（我一般用一次擀卷的方式，当然你也可以用两次擀卷。）开始第二次发酵，发酵至土司盒的八成满。

步骤 4

快发酵完时，180度预热烤箱，发酵完马上拿进去烤，180度45分钟。然后就是香喷喷的吐司出炉啦～

减肥低卡的无糖低油黑麦全麦吐司的小贴士

这个方子里，我平时还会添加100g老面，或者自己做的天然酵母100g，可以增加面包的风味，延长保质期。或者你可以用100g波兰种，只要在后续揉面时，减去前面加的50g粉和50g水。

菜谱创建时间：2019-11-12 09:10:56