辣白菜

作者： 36度五

自留方 以备自己忘了方子

用料

• 白菜 1颗
• 盐 适量
• 酱料：
• 洋葱 半个
• 姜 70克
• 蒜 70克
• 梨 半个
• 苹果 半个
• 鱼露 5克
• 糯米粉 10克
• 清水 55克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 韩国辣椒粉 适量
• 白萝卜丝 适量
• 韭菜段 适量
• 香葱段 适量

辣白菜的做法步骤

步骤 1

一颗白菜从根部切切一刀然后掰开，再在一半白菜的根部切一刀，不要切断，白菜蘸水然后撒盐腌制 （白菜根部要多撒些） 大约腌制12小时+后，清水洗净攥干水备用

步骤 2

准备酱料 糯米粉加水拌匀放锅里一边搅拌一边加热至起泡浓稠状关火放凉备用

步骤 3

葱，姜，蒜，苹果，梨，切块加鱼露打成泥加入辣椒粉适量盐（如果白菜咸了就不要放盐了)糖拌匀再放入白萝卜丝韭菜段拌匀，然后放入放凉的糯米粉糊拌匀（糯米糊可以不用放）

步骤 4

戴手套每一层都摸上酱料 密封放冰箱冷藏

辣白菜的小贴士

白菜要腌透

菜谱创建时间：2019-11-11 20:47:49