披萨 自制饼皮版

作者： 壹城壹味G

用料

• 高粉 126克
• 低粉 54克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 110克
• 白砂糖 10克
• 橄榄油或植物油 12克
• 披萨酱或番茄酱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 玉米粒 适量
• 火腿片 适量
• 青红甜椒 适量
• 洋葱 适量
• 其它配料 可根据自己喜好准备

披萨 自制饼皮版的做法步骤

步骤 1

酵母里加入适量温水静置三分钟后搅拌均匀，倒入高粉低粉糖盐混合搅拌成絮状

步骤 2

揉匀，用力揉至表面光滑，扩展阶段薄膜状最好，大约需要20分钟

步骤 3

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

呈蜂窝组织状即可

步骤 5

披萨盘上刷层薄薄的植物油，把发酵好的面团排气轻轻擀成圆形或方形，中间薄，边缘厚点，再用牛排叉子在面饼上戳洞，自然静置五分钟左右

步骤 6

200度预热烤箱10分钟，面饼放入烤箱烤五分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可

步骤 7

取出烤好的饼皮涂上番茄酱或披萨酱，撒上马苏里拉芝士，放上准备好的洋葱丝，玉米粒，青椒粒火腿片等，最后再均匀地撒上一层马苏里拉芝士

步骤 8

放入预热好的烤箱烤10到15分钟即可

披萨 自制饼皮版的小贴士

此方子可以做成两个6寸披萨饼皮

菜谱创建时间：2019-11-11 20:28:06