将猪肉背面的肥肉用刀刮干净,放沸水中煮,煮至用筷子容易扎透时捞出切条
锅中放入猪皮冻、八角、桂皮、姜片、料酒,加入水,水没过猪皮稍微多一些。小火煮1一个小时,出锅前加入盐、味极鲜调味。
倒入保鲜盒内待冷却后盖盖子放入冰箱冷藏6-9小时。
凝固成冻状,切块,搭配蒜泥更佳。