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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: 多多熊
多多熊

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成小块,放入锅中,在少许盐的沸水中略焯一下

步骤 2

青蒜洗净,切1厘米长的短,豆瓣酱和豆豉剁碎

步骤 3

锅入油,六成热时放入牛肉馅煸干水分后,炒香酥后装入碗中

步骤 4

锅中烧热油,加郫县豆瓣酱炒出香味,之后加入辣椒面,姜末,豆豉炒香,倒入高汤,下豆腐、酱油 糖,用微火将豆腐烧透入味,用水淀粉勾芡一次

步骤 5

加入牛肉末,鸡精略烧,用水淀粉二次勾芡,收汁后起锅。撒上花椒粉、香葱粒,淋上红辣椒油即可

菜谱创建时间:2012-04-27 11:51:31
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