南瓜馒头

作者： 七舅老爷的悲剧与喜剧

家里的南瓜熟了，做几个南瓜馒头当早饭吃

用料

• 面粉 900克
• 熟南瓜 600克
• 酵母 9克
• 糖 10克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

备料: 面粉和南瓜的比例我是按照3:2来的，面3南瓜2。熟南瓜最好是热的但是不烫手的，不然容易把酵母烫坏也容易烫手

步骤 2

把料都放一起拌成絮状

步骤 3

揉面，揉成面光手光盆光，盖上盖子或者保鲜膜封住，发面，冬天的话记得放暖一点地方，不然发不出

步骤 4

发面大概需要2-3小时，发到撕开里面是蜂窝状的即可，冬季时间可能要长，夏季可能会短，看整体状态判断是否发好

步骤 5

把发好的面揉成团，把里面的气泡揉掉，想要更劲道的可以多揉一会儿

步骤 6

搓成条，切剂子

步骤 7

喜欢刀切的这样就能放蒸笼二次醒发了，喜欢圆形的，自己在揉成圆形即可。 醒至原本体积的2倍大就表示二次醒发完成了，不然蒸出来的馒头容易发硬

步骤 8

蒸15分钟左右，用手指按下表面，迅速反弹回来的表示熟了，如果像图片里有凹进去的点的说明没蒸好，需要加盖再蒸，蒸熟后可以放蒸笼5分钟再拿出来

南瓜馒头的小贴士

1、揉面的话有厨师机更方便 2、试熟的时候，手指沾点凉水，这样不怕烫

菜谱创建时间：2019-11-09 17:43:28