羊排汤

作者： 枫林兮兮

入秋天燥，气温下降，多风。喝点羊汤温补润燥，补气血，老少皆宜。很多人不喜羊肉是因为膻气，其实只要料理得当，是不会膻的。因为有个小窍门，这羊汤只加点盐，就会鲜美异常。

用料

• 羊排 800克
• 大葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 姜 约10克
• 柠檬 半个
• 山楂 2个
• 土豆粉 若干
• 豆泡 100克
• 枸杞 8粒
• 辣椒 2个

羊排汤的做法步骤

步骤 1

判断羊排是否是小羊肉主要看肋骨边缘是否锐利，如果肋骨边缘圆钝，一定是老羊。羊排冷水冲洗一下，冷水下锅，紧一下，捞出，冷水冲洗干净泡沫。

步骤 2

砂锅内加葱姜蒜

步骤 3

加入半个柠檬和两个山楂

步骤 4

放心吧，用不了这么多辣椒，2个就够了！

步骤 5

土豆粉冷水泡30分钟左右。

步骤 6

羊排炖2小时后加入土豆粉和豆泡，根据口味加盐，开锅后加几颗枸杞，出锅！

步骤 7

根据口味加了点葱末和香菜末，可以开动了！

羊排汤的小贴士

柠檬和山楂就是除膻提鲜的诀窍，有了它们，羊排汤味道鲜美，除了盐就不用任何调味料了！

菜谱创建时间：2019-11-09 13:21:16