清爽弹牙-蛋清虾仁

作者： 吃饱了才有力气做饭

小时候常在纸版菜谱里见到 有时因为颜色被戏称为“水晶虾仁”（不过其实跟水晶虾仁不是一种做法）

用料

• 鸡蛋清 2个（1人份）
• 虾仁 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉（该调料不可忽略） 适量
• 料酒 少量
• 淀粉 少量

清爽弹牙-蛋清虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁提前解冻 至内无冰碴 捏着不硬

步骤 2

虾仁捏出水分 放入蛋清 加盐 白胡椒粉（该调料不可省略）少许料酒 淀粉搅匀

步骤 3

热锅热油快速炒熟 （蛋清和虾仁都比较容易熟 不必在锅中翻炒太久）出锅

清爽弹牙-蛋清虾仁的小贴士

虾仁提前解冻 白胡椒粉是关键调料

菜谱创建时间：2019-11-09 01:55:03