酸辣土豆丝

作者： 云蓝小袖

用料

• 土豆
• 干辣椒
• 米醋
• 花椒
• 糖
• 青椒
• 红椒
• 盐
• 香油
• 葱
• 姜
• 蒜

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净

步骤 2

切成薄片，再切成细丝

步骤 3

将土豆丝放入清水中养着，以防变色

步骤 4

干辣椒剪成段，葱姜蒜切末（蒜要多一些）

步骤 5

锅中倒入适量油，小火炸香花椒和干辣椒后捞出不用

步骤 6

下入姜蒜末爆香

步骤 7

将土豆丝沥干水分，倒入锅中转大火翻炒

步骤 8

下入青红椒丝调入白醋、盐、香油，撒上葱花炒匀即可起锅

酸辣土豆丝的小贴士

1、喜欢爽脆口感的可以将土豆丝在水下多冲几遍，我比较喜2、欢面一点的，所以只过了一遍水 3、蒜一定要多放一些，味道才会更香 4、醋、盐、糖、香油最好兑一个汁子，因为炒土豆丝确实是瞬间即成的菜，七手八脚过了时辰就不好吃啦~~

菜谱创建时间：2012-04-26 22:01:02