招财鼠馒头

作者： 猫小咪Mia

鼠年快到了 出个应景馒头 元宝代表钱和财宝 鼠的谐音是“数” 老鼠抱元宝 寓意“数钱” 预祝大家鼠年数钱数到手抽筋👏

用料

• 中筋面粉 45克
• 玉米油 1克
• 糖 5克
• 酵母 0.4克
• 牛奶 22克
• 红曲粉 适量
• 蝶豆花粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 南瓜粉 适量

招财鼠馒头的做法步骤

步骤 1

将牛奶、面粉、糖、油、酵母倒入盆中，快速揉成一个光滑略有粘性的面团

步骤 2

揉好的面团，分出30克加入蝶豆花粉揉成蓝色，分出30克加入红曲粉揉成粉红色，揉好的蓝色面团，取23克排气，揉成高一点的梯形面团

步骤 3

剩余的蓝色面团取1克排气擀平，用大圆形裱花嘴，压出2个蓝色圆片，这是老鼠的圆脸蛋

步骤 4

取3克白色面团排气擀平，取一个直径约1.5cm的大圆形模具，压出一个大圆（我用裱花嘴的另一头压的），这是老鼠下巴的部分

步骤 5

再用最小的椭圆形模具，压出椭圆形的眼白部分

步骤 6

取5克蓝色面团，排气揉成圆柱状

步骤 7

轻轻擀平

步骤 8

用圆形辅助工具，压出2个小窝

步骤 9

对半切开，这是老鼠的耳朵

步骤 10

在白色面团中，取5克加入多一点的红曲粉，揉成大红色，取0.3克（太少称不出重量，可以大概估计），这是帽子，大点小点问题不大，如图，用红曲面团揉成圆，用压面板压出痕，用黄色面团围边和点缀头顶，帽子便做好了

步骤 11

表面刷水，先将部分配件黏贴起来，各个配件黏贴好后，用指腹轻轻将边缘压一压，使其贴合得自然些

步骤 12

取2份1克的红曲面团，排气揉成长水滴状

步骤 13

轻轻压扁，用黄色面团围一圈袖子边，这是手臂

步骤 14

剩余的少许蓝色面团中，揪出2分0.1克（太轻无法称重，可以大概估计），揉圆，用压面板压出痕，黏贴出手的造型

步骤 15

表面刷水，将耳朵，帽子，手臂黏贴起来

步骤 16

然后是制作元宝的部分，取0.4克，排气揉成圆柱

步骤 17

两端压扁

步骤 18

将压扁的两端向中间折起来

步骤 19

上下分别捏紧，元宝便做好了

步骤 20

取05克面团加入竹炭粉揉成黑色，搓成细线，粘贴出眼睛、鼻子、眉毛等，用牙签戳出个小洞，嘴巴里面刷点红曲粉，再取一点白色，装饰成大门牙，脸蛋上刷点腮红

步骤 21

粉红色的老鼠做法也一样，这个是粉色老鼠头上的蝴蝶结，黏贴在粉色老鼠头顶上

步骤 22

所有造型完成后，发酵至1.5倍大，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖

招财鼠馒头的小贴士

分享过程本来只是为了记录 方便自己的同时 也方便同样喜好的小伙伴 ... 可能免费的东西不容易被珍惜 ... 以后食谱分享会少了 且看且珍惜❤️ ...

菜谱创建时间：2019-11-08 19:12:06