马拉糕

作者： 拾味爸爸

马拉糕是广式茶楼里非常经典一款小吃，入口蓬松柔软宛若蛋糕，再加上油润香甜的味道，惹人喜爱。今天分享的做法，咱们用果干代替传统的红糖，来做一款奶香奶香的蔓越莓马拉糕。

用料

• 低筋面粉 150g
• 牛奶 130g
• 鸡蛋 2个
• 淡味黄油 20g
• 细砂糖 20g
• 蔓越莓干 15g
• 奶粉 10g
• 无铝泡打粉 5g

马拉糕的做法步骤

步骤 1

20g淡味黄油隔热水融化成液体。 黄油可以提供浓郁的奶香味，让马拉糕吃起来更加香甜，没有黄油的话可以用玉米油、葵花籽油等淡味植物油代替。

步骤 2

鸡蛋2个，打散备用。

步骤 3

在蛋液中拌入20g细砂糖，融化后再倒入130g牛奶。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减，不追求奶香味的话可以把牛奶换成清水。

步骤 4

接着筛入150g低筋面粉、10g奶粉和5g无铝泡打粉。 泡打粉可以让面食快速膨胀，选购时请购买带有‘无铝’标识的泡打粉。

步骤 5

用打蛋器划Z字的手法把面糊搅拌均匀。 注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋。

步骤 6

接着倒入融化好的黄油。

步骤 7

再次拌匀。

步骤 8

在模具底部铺上油纸，倒入面糊。

步骤 9

盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 10

揭盖后撒上15g蔓越莓干。 也可以换成葡萄干、蓝莓干等果干，增加甜度和风味。

步骤 11

烧一锅水，水开后再上锅，大火蒸30分钟。

步骤 12

关火，等水蒸气回落后揭盖。

步骤 13

在干净的案板上倒扣脱模。

步骤 14

切小块，开吃！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，1周内吃完。

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2019-11-08 17:04:09