咖喱牛腩

作者： 花生小厨

再没有比咖喱更下饭的了，天凉了炖上一锅咖喱牛腩配米饭。舒坦！

用料

• 牛腩 250克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4个
• 咖喱块 3块
• 盐 少量

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

先把牛腩上的肥油切下，再把牛腩切成3厘米见方的牛肉块

步骤 2

土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块

步骤 3

牛腩放入冷水，大伙烧开飞水

步骤 4

煮开后撇去浮沫，牛腩捞出流水冲洗干净。煮牛腩的水放一边让浮沫沉底备用

步骤 5

飞水过的牛腩放入高压锅，放冷水没过牛腩块。中火高压锅上汽后，小火压15分钟。

步骤 6

压好牛腩，一边用大火铁锅烧热，下剔除的牛油，小火熬牛油

步骤 7

熬出牛油中放洋葱块，炒至洋葱变软，同时把牛油捞出

步骤 8

再把土豆和胡萝卜一起倒入翻炒均匀

步骤 9

把压好的牛腩连汤带肉一起倒入锅中，要没过蔬菜和肉，汤不够可以加入一点最早飞水用的牛肉汤，注意这时浮沫已经沉底轻倒不要把浮沫倒入

步骤 10

大火烧开后放入3块咖喱块，转小火再炖20分钟

步骤 11

20分钟后关火，咖喱菜一定要多留点汤汁拌饭用，不要把汤收的太干

步骤 12

打上一碗饭，浇上咖喱牛腩，分分钟秒杀米饭

咖喱牛腩的小贴士

花小厨的碎碎念，牛腩不上高压锅起码要炖1小时，时间长不说还把土豆胡萝卜炖的太烂了没嚼劲。所以该用高压锅时还得用，时间也不用长上汽后15分钟即可，牛腩太烂了也不好吃。

菜谱创建时间：2019-11-07 20:12:51