柠汁辣味凤爪

作者： 星冰乐辣豆

一年四季都可以食用，厨房小白很容易操作的一道冷菜。

用料

• 鸡爪 450克
• 柠檬 半个
• 蒜 一只
• 生抽 两勺
• 料酒 1勺
• 冠利腌绿辣椒 8个
• 洋葱 半个
• 红天椒 6只
• 麻油 1勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 1/3勺
• 香菜 2根

柠汁辣味凤爪的做法步骤

步骤 1

料件备足。

步骤 2

鸡爪洗净入锅，加冷水，水量盖过鸡爪即可，添加黄酒

步骤 3

并放入葱姜，开火煮。

步骤 4

水开后，加煮10分钟

步骤 5

煮熟的鸡爪倒入篮子里，用水把表面的沫冲干净。最后，用净水冲去表面生水后，并按图所示，对剪开。

步骤 6

鸡爪滴干水分，稍微风干下约半小时。然后，倒入生抽、耗油和糖，上下抓捏，把料拌匀。再放入各种调味食材，顺序不分前后。

步骤 7

冠利腌制绿椒，红色朝天椒，香菜，洋葱，柠檬切片，蒜嚼碎拌入。

步骤 8

再次将调香食材和凤爪拌匀，最后淋上麻油锁香。

步骤 9

放入冰箱，一晚过后即可食用。

柠汁辣味凤爪的小贴士

1-本菜肴用到的香料比较繁多，个人可按照口味添加 2-腌制时间越长越入味 3-柠檬不易放过多，否则偏酸

菜谱创建时间：2019-11-07 18:07:48