纯瘦肉藕抄手馅

作者： dry跩

写给不吃肥肉的，因为我从小就不吃肥肉，只吃瘦肉。。 配料作参考，有些东西我不喜欢吃就不加，你可以适量调整。比如你可以加料酒，加葱水。 这个馅整体很清淡，口重调料加倍。 一份包80个左右。

用料

• 腿子肉 瘦的那种 半斤
• 莲藕 一截 一两左右
• 姜片 3片
• 胡椒粉 2克
• 盐 3克
• 糖 2克
• 麻油 15克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 半个
• 水 半碗

纯瘦肉藕抄手馅的做法步骤

步骤 1

姜片切小，半碗热水泡十分钟。

步骤 2

瘦的腿子肉清洗干净

步骤 3

筋膜尽量全部踢掉，因为机器打不烂。肉切小块。

步骤 4

再次清洗一次

步骤 5

肉块放进绞肉机，注意自己机器容量，我的放半斤，开二挡20秒。

步骤 6

打成肉碎。

步骤 7

加入姜片，盐 糖 胡椒粉，以及泡姜片的水，半斤肉加半碗的一半。再次开一档10秒左右。

步骤 8

第二次打完的状态，已经比较粘稠。

步骤 9

藕切小块，放入机器，和肉泥一起打，二挡15秒。

步骤 10

藕基本打碎，比较干。

步骤 11

加入半个鸡蛋，一档10秒。

步骤 12

加入麻油以及玉米油，最后一次，打25秒。

步骤 13

最后成品。

步骤 14

可以包了。

步骤 15

这个也可以做丸子。

菜谱创建时间：2019-11-07 16:08:55