消耗鲁邦种的吐司

作者： Chloekwong

为了消耗鲁邦种，纯记录

用料

• 高筋粉 400克
• 鲁邦种 200克
• 糖 60克
• 蜜糖 20克
• 盐 4.5克
• 奶油 50克
• 奶粉 20克
• 水 218克
• 黄油 35克
• 鲜酵母 9克

消耗鲁邦种的吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合打至十成筋，面温26 基础发酵两倍大分割167g/个，滚圆松弛30分钟

步骤 2

一擀松弛10-15分钟进行二擀

步骤 3

发酵至九分满，s80.175度30分钟

菜谱创建时间：2019-11-07 15:51:13