柚子皮在炒前要处理下。削去外皮,切块。烧开水浸泡柚子皮,待水冷却,把柚子皮挤干水分,用清水再泡一遍后挤去水分待用。
米椒、蒜瓣切粒。架锅倒油,油热后倒入米板、蒜瓣,接着倒入老抽,放入糖、盐和南德调味料,再倒入一碗凉白开,把上述调料搅拌好后倒入柚子皮,拌匀即可。