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奶酪杯面包的做法
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奶酪杯面包

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作者: 盐酱
盐酱

奶酪杯面包的用料

奶酪杯面包的做法步骤

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步骤 1

高筋面粉一边撒盐中间挖个洞,倒入牛奶、酵母和糖,和至面团光滑不黏手的地步,醒发1小时

步骤 2

割约5g黄油揉进面团,松弛半小时

步骤 3

面团处理好了调奶酪馅,奶酪隔水融化,倒入牛奶白砂糖搅匀,滴入香草精,放冰箱里降温

步骤 4

面团擀平,保持2cm左右的厚度,黄油切成小片铺在中间,四边往中间折叠盖住黄油,再次擀平,如果黄油有化得迹象就放进冰箱降温一会儿再操作

步骤 5

重复上一步骤2~3次,重复得越多面包越有层次和口感

步骤 6

夹了黄油的千层面团揉成圆柱体,切成均匀的若干份

步骤 7

用手把一片片千层面片随意扭成碗状,放在纸杯或者其他模具里,填上乳酪馅料

步骤 8

烤箱预热10分钟,200℃

步骤 9

中层,上下火烤15分钟即成,如果喜欢干干的奶酪馅表皮口感可以最后再上火单独烤几分钟,呈金黄色即可出炉

奶酪杯面包的小贴士

第四步有一点像千层酥皮的做法,不过不用把面擀得那么薄,因为我们要的只是面包层次感而不是蛋挞皮那种的酥脆~ 原料里没有用鸡蛋,如果喜欢的话可以适量减少牛奶用量加上鸡蛋,最后面包表面涂层蛋液应该也很美好~

菜谱创建时间:2012-04-26 15:58:55
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