奶油泡芙

作者： yoyobee

用料

• 黄油 50克
• 高筋面粉 50克
• 水 100克
• 鸡蛋 2个
• 奶油馅儿
• — 淡奶油 300ml
• — 糖 35克
• 温度 170度中下层
• 烘烤时间 30分钟左右

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

水、黄油放入锅内加热至沸腾。

步骤 3

①将提前过筛的高粉倒入步骤一锅中 ②用刮刀快速翻拌均匀

步骤 4

①继续上火 ②小火炒至锅底有一层锅巴即可关火

步骤 5

①将鸡蛋打散 ②分次，少量加入烫好的面糊中翻拌均匀

步骤 6

①每翻拌均匀后再加入下一次蛋液 ②直至刮刀舀起成倒三角状即可

步骤 7

用裱花嘴挤成曲奇样子的花，厚一些，留间隔，因为会膨胀。

步骤 8

170度，中下层，30分钟左右。

步骤 9

变成球状就差不多啦，注意颜色，太深拿张锡纸盖住。

步骤 10

成功😋中间的空心完美。

步骤 11

奶油加糖打成硬性发泡。

步骤 12

用尖嘴裱花嘴直接插到泡芙里挤满就完成啦！

菜谱创建时间：2019-11-06 08:30:47